熟成やずやの香醋は、ゼラチンとグリセリンを原料として作られています。アルカリ性である香醋は腎臓の働きを促し、体内の余分な水分を外に出してくれる効果があるようです。こういった成分が、身体にたくさんの効果を発揮し、「お酢は健康によい」といわれているのです。
酢豚や酢のものなど、普通のお酢の代わりに香酢をつかうと、よりコクのある味になります。
「熟成やずやの香醋」に豊富に含まれるアミノ酸は、血液をサラサラにする効果があるといわれています。